Cantinà
Cuisine pour les collectifs et les évènements
Une cuisine saine, populaire et gourmande qui se partage.
Recettes du monde cuisinées avec les produits d’ici dans une ambiance populaire et familiale.
Une cuisine du soin qui s’adapte à chaque particularité alimentaire.
Populaire, simple, gourmand, généreux. Cuisine du bon sens et du goût.
Pour les lieux qui accueillent des groupes, les séminaires, formations, stages, échanges Erasmus + et festivals, partout en Occitanie.
Notre cuisine
- Produits locaux de saison
- Cuisine engagée
- Régime alimentaire végétarien, vegan et +
- Veille à la nutrition et au bon goût !
- Créations sur mesure avec les légumes de saison
Plats à manger sur place ou à emporter selon vos besoins
Nos boissons
- Boissons chaudes aromatisées
- Infusions végétales maisons
Nos fournisseurs
Nous contactons les maraîcher.e.s bio et épicerie locales autour du lieu de votre évènement afin de proposer une cuisine locale et responsable !
- Généreux
- Populaire
- Bons produits
- Local
- Engagé
Par qui ?
Noémie DijonLucie Kalawon
Notre équipe Noémie Dijon et Lucie Kalawon, métisses et inspirées des cuisines du monde.
Elles cuisinent des produits cultivés à proximité de vos évènements afin de promouvoir une alimentation responsable et engagée.
Les buffets en photos
35 photos · toucher une photo pour l’ouvrir en grand
Comment ça se passe
Nous venons sur votre lieu d’évènement avec les fournitures alimentaires, nous prenons possession du lieu et du matériel afin de vous concocter les repas, amuses bouches, goûter sur tout le séjour !
Gestion au choix des
- Petits déjeuners
- En-cas du matin
- Déjeuners
- En-cas d’après-midi
- Amuses-bouches
- Dîners
- Boissons en tout type
Le tout sous forme de buffet avec une assiette témoin pour ajuster les quantités.
Option : faire l’intendance et vaisselle participant.e
Durée : flexible, à discuter
- 1
Rdv au téléphone / visio pour 1ère rencontre
- 2
Proposition de devis + étude matérielle du lieu de cuisine
- 3
Option : questionnaire aux participant.e.s afin d’étudier les régimes alimentaires et quantité et éviter le gaspillage / surconsommation
- 4
Validation des menus avec l’organisateur.ice
- 5
Création des listes de courses, contact des fournisseurs, récupération des aliments
- 6
Arrivée sur site la veille ou le jour de l’évènement pour déchargement et mise en place
- 7
Cuisine et/ou ménage selon la formule choisie
- 8
Fin du séjour, nettoyage et tri
Plus qu’une prestation cuisine, une rencontre humaine autour de la cuisine
La cuisine devient un espace de rencontre et de faire ensemble, qui apporte convivialité à vos évènements tout en s’adaptant au plus pointu des régimes alimentaires
- Possibilité d’une prestation en français / anglais / espagnol
- Accessibilité et réponse à vos besoins
- Adaptabilité et flexibilité à vos activités et aux imprévus
- Possible initiations de temps conviviaux sur les temps de pause en proposant des activités et mutualisation de ressources (type voiture) pour déplacement lors d’évènements locaux
Hautes-Pyrénées, notre base lieux où nous avons cuisiné
Où ça : partout en Occitanie !
Nous nous déplaçons sur vos lieux d’évènements. Nous sommes basées en Hautes-Pyrénées et proposons de couvrir l’ensemble de l’Occitanie et régions voisines.
Au-delà de 150 km, nous nous déplaçons pour des évènements de 4 jours minimum, pour des raisons écologiques.
Ils nous ont fait confiance
| Structure | Groupe | Durée |
|---|---|---|
| Erasmus + | 30 personnes | 6 à 10 jours |
| Tatami Talks | 30 personnes | 6 à 10 jours |
| Ara en movement | 30 personnes | 6 à 10 jours |
| Château Neuf Des Peuples | 15 personnes | 7 à 10 jours |
| Château Neuf Des Peuples | 300 personnes | festival |
| Café du village, Anères | 150 personnes | évènements |
| Domaine de Hongrie | 30 personnes | 6 à 10 jours |
| Tiers-Lieux en Bigorre | 15 personnes | festival |
| Al Camparol, Sainte-Croix-Volvestre (09) | 30 personnes | 10 jours |
| Le moulin de Saleth, Saint-Antonin-Noble-Val (82) | 30 personnes | 8 jours |
Tarifs
Cuisine, par jour et par personne
Formule buffets : Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner, 2 Goûters
| Personnes | 1 cuisinière | 2 cuisinières |
|---|---|---|
| 3 | 49 € | non proposé |
| 4 | 39,3 € | non proposé |
| 5 | 33,5 € | non proposé |
| 6 | 29,5 € | 49 € |
| 7 | 26,7 € | 43,5 € |
| 8 | 24,6 € | 39 € |
| 9 | 23 € | 36 € |
| 10 | 21,7 € | 33,5 € |
| 11 | 20,6 € | 31,3 € |
| 12 | 19,8 € | 29,5 € |
| 15 | non proposé | 25,6 € |
| 20 | non proposé | 21,7 € |
| 25 | non proposé | 19,4 € |
| 30 | non proposé | 17,8 € |
| 35 | non proposé | 16,7 € |
| 40 | non proposé | 15,9 € |
Budget pour les matières premières de 10€ par jour par personne (produits de producteurs locaux et bio au maximum)
Comprend
- Matières premières
- Main d’oeuvre
- Dressage du buffet
- La vaisselle des plats
Ne comprend pas
- Dressage des assiettes
- La vaisselle des assiettes
- Le service à table/débarrassage des tables
- ménage de la salle et service durant la journée
Préparation
23€ de préparation par repas (entrée, plat, dessert)
11,5€ de préparation par petit-déjeuner, goûter, apéros
Comprend
- Elaboration du menu avec des modifications du client
- Calcul des quantités
- Recherche et contact des producteurs locaux
- Courses, logistique
Paiement avant le début de la prestation
Chaque évènement reçoit son devis après le premier échange.
Contact
Premier échange au téléphone ou en visio.
Le message s’ouvre avec les questions utiles : lieu, dates, nombre de personnes, repas, régimes alimentaires.